Espinacas a la crema

Ingredientes para 4 personas:

• Un tazón de harina (aprox.)


• 3/4 l. de leche (aprox.)


• 800 g. de espinacas (frescas o congeladas)


• Mantequilla

Preparación:

Por un lado hacemos las espinacas: para ello basta cocerlas si son frescas o seguir las instrucciones del paquete si son congeladas. Una vez cocidas se rehogan en una sartén con mantequilla. La cantidad de mantequilla es a gusto de cada uno, pero está bien con un par de cucharadas soperas.

Por otro lado debemos preparar una bechamel: para ello ponemos unas tres cucharadas de mantequilla a derretir en una sartén. Añadimos la harina y poco a poco y sin dejar de remover vamos añadiendo la leche fría. No deben quedar grumos, para ello lo importante es no dejar de remover en ningún momento. A los 10 minutos la harina está cocida y podemos dar por hecha la bechamel. Las cantidades de harina y leche son aproximadas, en todo momento podemos añadir más de cada cosa. La bechamel debe quedar algo más líquida que la que se hace para croquetas.

Añadimos la bechamel a las espinacas, sazonamos a gusto y removemos en el fuego. Bastan unos minutos dando vueltas y ya está lista.

Se sirven calientes y con queso por encima. Si se gratina queda aún más atractivo.

También se pueden añadir pasas a la mezcla.

Nota para los carnívoros: Aunque es verde se come y está hasta bueno :P

Pastel de bonito y calabacín

Ingredientes
1. Calabacín grande.
2. 1 lata bonito
3. 1 cebolla
4. 1 paquete pequeño de nata líquida.
5. un poco de pimienta negra molida y sal,
6. 3 o 4 huevos.

Preparación

Se corta la cebolla en trocitos pequeños y se echa en la sartén para rehogarla en un poco de aceite caliente a fuego lento (Se ha de echar la mínima cantidad de aceite para que cubra bien la cebolla)

Mientras se va haciendo la cebolla se corta el calabacín, sin pelar, en tiras a lo largo y se va añadiendo a la cebolla también en trocitos. Revolver de vez en cuando para evitar que se queme.

Mientras estas dos cosas se van haciendo se tienen baten los huevos en una fuente y se les echa la nata líquida, un poco de pimienta, la sal y la lata de bonito escurrido el aceite, se mezcla.

Cuando ya la cebolla y el calabacín estan blanditos y un poco doraditos se echan en la fuente del huevo, se mezcla todo y se echa un un molde untado en mantequilla.

Luego se mete en el horno hasta que cuaje (apx. 25 minutos 200 ºC) Después de apagar el horno se deja dentro para que se siga haciendo un poco más hasta que quede dorado (no quemado !!)

Y luego ... se saca del molde y a comerlo!

Buñuelos de verdura

Ingredientes para dos personas:

• 1 Berenjena


• 1 Calabacín


• Cebolla, ajo y perejil


• 1 Huevo


• Pan rallado

Pelar y cortar a dados la berenjena y el calabacín. Rehogarlo todo junto en aceite de oliva. Cuando la verdura esté tierna retirarla del fuego.


Pelar y picar muy finitos una cebolla mediana y un diente de ajo. Una vez fríos la berenjena y el calabacín mezclarlos en un cuenco con la cebolla y el ajo picado y añadir prejil picado muy fino.

Añadir un huevo a la mezcla.

Añadir pan rallado hasta que la masa tome una consistencia tal que permita manejarla fácilmente.

Tomar partes de la mezcla y hacer bolitas del tamaño de nueces o más grandes, según el gusto. Freír los buñuelos.

Se sirven calientes con tomate frito.

Bienvenidos

La idea de este blog es recopilar recetas de cocina a fin de tenerlas en un único sitio y siempre disponibles. De momento soy la única responsable de esta cocina que empieza pero espero que pronto la plantilla de chefs crezca en número.

¡Qué aproveche!