domingo, abril 29, 2007

Arroz con habas


Ingredientes:

  • 1/2 kg de habas frescas

  • Una cebolla grande

  • Un pimiento verde pequeño

  • Dos puñados de arroz

  • Aceite y sal



Preparación:

Se pone en una sartén con un chorreón de aceite, la cebolla muy picada, el pimiento también muy picado y las habas ya peladas. Se deja refreír.

Cuando la cebolla esté transparente se añade agua hasta cubrir todo. Y cuando el agua rompa a hervir se echa el arroz y un poco de sal.

Basta dejar que el arroz se ponga blando y ya está listo para comer :)

sábado, abril 07, 2007

Torrijas

Ingredientes (las cantidades van en función del número de torrijas que se quieran hacer):

  • Pan para torrijas

  • Leche (aprox. 1 litro)

  • Canela en rama

  • La piel de un limón

  • Miel

  • Huevos



Preparación:
Se pone la leche a hervir con una o varias ramas de canela y la piel del limón. Cuando rompa a hervir se retira del fuego y se deja enfríar un poco.

Se toma cada rebanada de pan para torrijas y se moja en la leche, luego en huevo batido y se van friendo en aceite muy caliente. Se colocan en una bandeja conforme se van sacando.

Ahora hay que hacer el almíbar que consiste en miel disuelta en agua. La densidad de este almíbar dependerá de lo dulce que se quieran las torrijas.

Se cubren las torrijas con el almíbar y se dejan enfríar.

Hay muchas otras formas de preparar las torrijas: una variante es mojar las rebanadas en vino rebajado con agua en lugar de en leche; otra variante es sustituir el almíbar por un rebozado de azúcar y canela.

Lo importante es hacer muchas torrijas para compartir :)


Lentejas con chorizo

Ingredientes (2-4 personas):

  • De dos a cuatro puñados de lentejas pardinas.

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento verde grande

  • 1 tomate grande

  • 1 diente de ajo

  • 1 zanahoria

  • Un par de chorizos magros

  • Una hoja de laurel

  • Sal, pimentón dulce



Preparación:
Se cortan muy finos la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el tomate pelado. Se sofríen en bastante aceite. Cuando está todo blando se pasa por el pasapurés.

A la crema resultante se le añaden las lentejas con un chorreoncito de agua (la cantidad suficiente como para que queden cubiertas). Se añaden los chorizos con varios cortes hechos en la piel, la hoja de laurel y una cucharada de postre de pimentón dulce.

Se deja alrededor de una hora. El tiempo depende del gusto de cada uno y de la dureza del agua. Si se hacen las lentejas en una olla rápida se tardará mucho menos.

Cuando estén casi hechas se añade la sal. Cuando estén blandas están listas para comer, aunque conviene dejarlas reposar unos cinco minutos.