Arroz con pollo al curry

Ingredientes (4-6 personas):

• Una pechuga de pollo en taquitos


• Dos manzanas


• Dos cebollas grandes


• Dos tomates


• Arroz


• Pasas y piñones


• Curry molido


• Sal

Preparación:

Se pone un buen chorreón de aceite en una cacerola y se hace un refrito con la cebolla bien picada y las manzanas cortadas a daditos. Cuando la cebolla empiece a quedar transparente, se añaden los tomates pelados y troceados bien pequeños, junto con la pechuga.

En este momento se añade una pizca de sal y una cucharada sopera de curry molido.

Cuando la pechuga esté blanca, se añade el arroz al gusto (generalmente, un puñado por comensal) y se refríe todo unos minutos antes de añadir el agua. La cantidad de agua dependerá de lo caldoso que queramos el arroz.

Cuando el arroz esté listo y justo antes de retirarlo del fuego, se añaden las pasas y los piñones. ¡Y listo!