Garbanzos con bacalao
Ingredientes:
- Garbanzos previamente puestos en remojo 12h.
- Bacalao desmigado previamente puesto en remojo 12h. (según bacalao)
- Patatas
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 3 tomates de guiso
- Laurel, perejil y aceite
Preparación:
Se hace un sofrito con la cebolla y el ajo cortados muy finitos. Cuando la cebolla empieza a ponerse transparente se añade el tomate pelado y cortado a daditos. Y cuando esté todo bien rehogado, se añaden los garbanzos sin el agua del remojo y las patatas cortadas en grandes trozos. Se cubre todo de agua, se incorpora el laurel y el perejil y se guisa hasta que los garbanzos y la patata estén blandos. Es mejor hacerlo con una olla rápida.
Cuando el guiso esté listo, se añade el bacalao desmigado y se deja a fuego medio unos cinco o diez minutos más. Con esto ya está listo.
Es preferible dejar reposar antes de servir.