Arroz con leche

Ingredientes:

• Arroz redondo


• 1l. de leche


• Azúcar


• Canela en rama


• La piel de un limón


• Canela en polvo

Preparación:

Se pone a hervir un litro de leche con la piel del limón y la canela en rama. Cuando rompa a hervir se añade el arroz. La cantidad de arroz va al gusto, a modo de orientación, para un litro de leche, con 4 ó 5 puñados de arroz se obtiene un arroz con leche espeso.

Se remueve durante 20 minutos. Pasado este tiempo se incorporan 4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar. También en función del gusto. Y se remueve durante otros 5 ó 10 minutos más.

Se aparta del fuego, se sirve en tazones y se deja enfriar un poco antes de cubrirlo de canela en polvo.