Ensalada de espinacas Angela

Ingredientes:
- Un manojo de espinacas frescas, mejor si son de la variedad baby
- Una cebolla
- Una cucharada de piñones
- Un puñado de pasas
- Vinagre de modena (aceto balsamico de modena)
- Un toque de pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- El zumo de media naranja.

Utensilios:
- Sartén
- Exprimidor de citricos
- Mortero

Preparación:
Ponemos en la sartén un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana, junto con una cucharadita de vinagre de modena.
Molemos en el mortero los piñones, echandolos al sofrito de cebolla.
Cuando la cebolla este dorada, añadimos las pasas y el zumo de media naranja.
Dejamos espesar y retiramos del fuego.
Ponemos en la fuente las hojas de espinacas, y aliñamos con sal, vinagre de modena y aceite de oliva virgen.
Añadimos el preparado de la sartén por encima.

Garbanzos al ajillo

Ingredientes (dos personas):

• 1 bote pequeño de garbanzos ya cocidos


• 3 ajos


• sal, pimienta, cominos y guindilla (opcional)

Preparación:
En una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente añadir dos ajos y medio muy picaditos y dejar hacer a fuego no muy fuerte, removiendo a menudo para que no se quemen.
Cuando estén casi hechos incorporar los garbanzos ya escurridos, el medio ajo que nos quedó pasado por el mortero, la sal, pimienta y cominos machacados.
Dar un par de vueltas a fuego fuerte para que se integren los sabores y listo.

Receta extraída de Los Cocinillas